Un plato rico: Filet de Mignon con salsa de champiñones

cookpad.com

Filete miñón o filet mignon (en francés, literalmente, ‘filete bonito’, aunque en el sentido culinario de ‘filete tierno’) es un término usado para referirse a diferentes cortes de carne provenientes del cerdo, la ternera o el buey. Se considera un manjar.

Ingredientes:

1 filete res tierno

Tocino para envolver

Aceite de oliva

Mantequilla

al gusto Sal y pimienta

Para la salsa

champiñones cortados en lámina

1 taza vino tinto

1 cebolla perla

2 dientes ajo

1/4 taza crema de leche

al gusto Sal y pimienta

Pasos

Cortar el filete en ruedas de 1.5 pulgadas
Agregarle sal y pimienta al gusto de ambos lados
Envolver con el tocino y sostener con palillos
Calentar una sartén y añadir 2 cucharadas de aceite verde y 2 cucharadas de mantequilla para freír 3 minutos de cada lado para obtener termine 3/4 al final
Retirar de la sartén y sacarle un poco de grasa dejando aproximadamente una 1 cucharada para preparar la salsa con mejor sabor
Para la salsa picar la cebolla sofreír en el sartén coos champiñones en láminas
Cortamos los champiñones en láminas
Añadir los champiñones a cebolla, agregar el ajo, sal y pimienta al gusto
Agregue la taza de vino
Pasando un minuto añadimos la crema de leche
Movemos y colocamos los filetes para terminat de cocinar en la salsa de ambos lados sin dejar secar la salsa
Según su gusto deje cocinar el filete termino medio, 3/4 o completo