La receta más irresistible de tarta de melocotón en almíbar
La Vanguardia
Por LÍDIA PENELO 
Hacer esta tarta es muy, pero que muy fácil. Ideal para esas ocasiones en las que tienes que improvisar un postre y buscas ofrecer algo delicioso. Así que procura tener un bote de melocotones en almíbar en la despensa y no te olvides de esta receta.
Tarta de melocotón en almíbar
Ingredientes
480 gramos de melocotones en almíbar
115 gramos de harina
130 gramos de azúcar
200 mililitros de leche
2 huevos
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de canela en polvo
Elaboración
1. Precalienta el horno a 180°C, con el calor arriba y abajo.
2. Escurre los melocotones y guarda un poco de almíbar para pintar la tarta, reserva 4 trozos para la decoración final, y el resto los pones en el vaso de la batidora.
3. Añade al vaso de la batidora, la harina, el azúcar, la leche, los huevos y la canela. Bate hasta conseguir una masa homogénea.
4. En un molde apto para el horno, ligeramente engrasado, vierte la mezcla.
5. Corta los trozos de melocotón que tenías reservados en gajos, y coloca sobre la tarta.
6. Hornea la tarta durante 30 minutos a 180°C, a los 25 minutos haz la prueba del palillo para comprobar si está cuajada.
7. Coloca sobre una rejilla, pinta con el almíbar que tenías reservado, deja enfriar y a disfrutar.
