Francesinha de Portugal

Tips para tu viaje


La gastronomía portuguesa nos presenta una delicia que vale la pena preparar en casa. Se trata de la popular Francesinha.  La Francesinha es un potente sándwich de la cocina portuguesa moderna inventado en Oporto en los años 1960.

Entre dos rebanadas de pan de molde tostadas va un relleno de carnes y embutidos, que puede incluir jamón cocido, mortadela, salchicha chipolata y un filete de ternera o de cerdo.

En el tope se ponen lonchas de queso que luego se gratinan y el sándwich se salsea con un aderezo picante que lleva jitomate, cerveza y salsa piri-piri. Se acompaña con huevos fritos, papas fritas y cerveza fría.

Debe su nombre a que fue creado por el chef, Daniel David Silva, que retornó a Oporto después de un tiempo en Francia.

El platillo es habitual en almuerzos y cenas entre amigos y una variante es el Francesinha Poveira, que sustituye el pan de molde por baguette.

 

Este artículo es una cortesía de Tips para tu Viaje 

 

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