Pan de Jamón la delicia venezolana para navidad
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Ingredientes para 2 panes:
- 150 g. de leche.
- 30 g. de mantequilla.
- 30 g. de azúcar.
- 18 g. de levadura fresca de panadero.
- 300 g. de harina de fuerza.
- 1 cucharadita de sal.
Ingredientes para el relleno:
- Mantequilla derretida.
- 300 g. de jamón cocido braseado.
- 250 g. de bacon.
- 75 g. de aceitunas sin hueso y sin rellenar (o rellenas de pimiento)
- 50 g. de uvas pasas.
- Huevo batido para abrillantar.
Preparamos la masa del pan:
- Trabajamos la masa con la mambomix o pala de amasar. En la jarra de nuestra Mambo echamos la leche, la mantequilla y el azúcar: 2 min, Vel. 2, 37º, Pot. 2.
- Añadimos la levadura algo desmenuzada: 1 min, Vel. 2.
- Incorporamos la harina y la sal: 2 min, Vel. 3.
Preparamos nuestros panes:
- Dividimos la masa en dos.
- Cogemos una de las piezas y estiramos hasta formar un rectángulo de aproximadamente 40 x 30 cm.
- (* Si vemos que la masa se encoge al estirarla debemos dejarla reposar en forma de bola 20 minutos sobre la encimera tapada por un trapo para que se relaje)
- Pincelamos la masa estirada con mantequilla derretida y cubrimos con la mitad de los ingredientes del relleno: el jamón, el bacon, las aceitunas y las pasas. ¡Son unos panes contundentes!
- Enrollamos sobre sí mismo por la parte más ancha de tal forma que el cierre quede para abajo y los extremos también.
- Pasamos el pan a una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y repetimos lo mismo con la otra masa que teníamos reservada.
- Pinchamos los panes y dejamos levedar hasta que aumenten de volumen. Podrían estar en una hora, todo depende de la temperatura ambiente de la casa. (No crecen mucho)
- Pincelamos los panes con huevo batido.
- Horneamos a 175º durante 30 – 35 minutos.
