Una delicia ideal para el invierno: Asopado de mariscos
Bizcochos y sancochos
Si hay un plato que de verdad puede ser un revulsivo para una persona, es sin duda, el famoso asopado de mariscos. Este tipo de sopas es muy popular en las cocinas de aquellos países que tienen costa marítima. La sopa suele proceder de un estofado realizado con mariscos, en algunos casos se añaden verduras.
Ingredientes
1 litro caldo de pescado colado ( hecho con cabezas de congrio, clave si es pura agüita).
10 Choritos pequeños con la concha cepillada y muy limpios.
100 grs. Langostinos pelados
100 grs. Lenguas de machas partidas en 3
100 grs. Lenguas de almejas (ídem)
50 grs. Piure limpio y picado en cuadritos
50 grs. Ulte picado
2 Locos cocidos picados en cuadros
1 ajo picado fijo
1 cucharadita pasta de ají o ají rojo (depende del aguante)
1 cucharada de salsa de tomate pura
1/2 cebolla morada picada en cuadritos chicos
1 ramita de cilantro
1 cucharada aceite de Oliva
Sal y pimienta recién molida
Recetas Fitness El asopado de mariscos
Preparación
Freír el ajo y la cebolla, luego echar el caldo, y todo el resto de los ingredientes (menos los choritos y el cilantro) cuando hierva apague el fuego, agregue los choritos, cilantro, sal y pimienta. Y deje reposar 5 minutos antes de llevarlo a la mesa.
