Lo mejor de Francia: El cordero asado a la parrilla
El cordero asado a la parrilla es un plato proveniente de Francia. Por lo general, en Europa se estila a comer el cordero para la época decembrina. En cuanto a sabor, el cordero asado a la parrilla es inigualable.
Ingredientes
1 costillar de cordero
2 papas grandes en trozos
1 zanahoria grande en trozos
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
2 dientes de ajo machacados
2 dientes de ajo enteros
1/2 cucharadita de pimienta negra
4 ramitas de romero
1/2 taza de vino tinto de mesa
Sal al gusto
Preparación
Prepare el costillar de cordero, eliminando con un cuchillo afilado la carne del extremo del hueso para dejarlo al descubierto (o pídale a su carnicero que se lo prepare de esa forma). En una fuente no metálica, ponga 1 cucharada de aceite, el jugo de limón, el ajo machacado, la pimienta, la sal y bata con un tenedor para mezclar bien los ingredientes. Coloque las ramitas de romero en la fuente y ponga la carne encima. Deje marinar como mínimo 1 hora, (o desde la noche anterior) dándole vuelta al costillar una vez. Retírelo del adobo y envuelva la parte del hueso con papel aluminio para evitar que éste se queme durante la cocción. Coloque las papas y los trozos de zanahoria sobre una bandeja de horno, encima ponga el costillar de cordero con los dientes de ajo enteros y vierta el vino tinto sobre la carne. Seguidamente añada las ramitas de romero y las 2 cucharadas de aceite de oliva. Hornee de 15 a 20 minutos a 375°F/190°C . Queda rosado en el centro.
Con información de Cocina al Día
